ヴィーガンについての言葉

"私たちが肉を飲み込めるのは、自分たちがしている残酷で罪深い行いを考えないからにほかなりません。残酷さは根本的な罪であり、どんな議論や細かな区別によっても正当化できません。心を無感覚にさせさえしなければ、残酷さに抗議する心の声はいつもはっきり聞こえるでしょう。それなのに私たちはみな、いともたやすく、平然と残酷な行為を続け、それに加わらない人を変わり者と呼ぶのです。"

"私たち自身が殺された動物の生きた墓である限り、どうしてこの地上に理想的な環境を期待できるでしょうか。"

"まことに人間は獣の王です。その残虐さは獣をしのぐからです。他のものの死によって生きる私たちは、墓場なのです。私は幼い頃から肉を口にすることを断ってきました。いつか、私のような人が動物を殺すことを、今の人々が人間の殺害を見るのと同じように見る時代が来るでしょう。"

"正しい生き方を志す人がまず慎むべきことは、動物を傷つけることです。"

"人類が次第に向上するにつれ、動物を食べるのをやめることは、人類のたどる運命の一部だと私は確信しています。かつての部族が互いを食べることをやめたのと同じように……。"

"私にとって、子羊の命は人間の命に劣らず尊いものです。人間の身体のために子羊の命を奪うことは、私にはできません。"

"人間の優位性を証明しようとするどんな議論も、苦しむという点で動物は私たちと同じだという、この揺るぎない事実を覆せません。"

"人間が動物を虐殺する限り、人間同士も殺し合うでしょう。殺害と苦痛の種をまく者が、喜びと愛を刈り取ることはできません。"

"生き物の身体はそれぞれ異なりますが、魂はすべての生き物に共通しています。"

"どうして目のあるものを食べられるのでしょうか。"

"食肉処理場の壁がガラスだったら、誰もが菜食主義者になるでしょう。"

"赤ちゃんのベビーベッドにリンゴとウサギを入れてみてください。赤ちゃんがウサギを食べてリンゴで遊んだら、新車を買ってあげます。"

"動物は私の友だちです。私は友だちを食べません。"

"人間の身体に牛乳が必要なわけではありません。犬や馬、キリンの乳が必要でないのと同じです。"

"世界中で、毎日、毎分10万頭の動物が、人間の肉への欲望を満たすために殺されています。魚を除いても、感覚を持つ生き物が年間500億に上ります。"

"18世紀の哲学者ジェレミー・ベンサムは、動物について有名な問いを世に投げかけました。「問題は、理性があるか、話せるかではない。苦しむことができるかだ」。興味深いことに、科学は日々、動物が実は理性的に考え、意思を伝え、苦しむという、三つすべてができることを明らかにしています。"

"食べるために動物を殺すと、結局その肉が私たちの命を奪います。コレステロールと飽和脂肪を含むその肉は、そもそも人間の食べ物になるためのものではなかったからです。"

"牛肉産業は、この世紀の戦争、自然災害、自動車事故をすべて合わせたよりも多くのアメリカ人の死に関わってきました。牛肉こそ「本物の人間のための本物の食べ物」だと思うなら、本当に優秀な病院のすぐ近くに住んだほうがいいでしょう。"

"悲しいことに、アメリカの医療が食事療法を推奨していれば、心臓発作を起こした人の多くは食事だけで改善するでしょう。しかし実際はそうではありません。冠疾患集中治療室を退院したり、循環器科医の診察を終えたりした一般的な患者が、食事指導プログラムを紹介されることはありません。"

"世界保健機関（WHO）は昨年公表した『世界がん報告書』で、欧米のがんの30％は食事の要因に起因する可能性があるという衝撃的な報告をひっそりと発表しました。予防可能ながんの原因として、食事はたばこに次いで第2位です。"

"ジャガイモを除く野菜を1日3食分以上食べると、非ホジキンリンパ腫のリスクが40％低下しました。がんの最大3分の1は食べ物に関係すると推定されています。予防できるがんがそれだけ多いということです。"

"研究結果は、低脂肪のヴィーガン食が標準的な糖尿病食よりも2型糖尿病の治療に有効であり、経口糖尿病薬1剤だけで治療するよりも有効である可能性を示しています。"

"私たちの疫学研究では、毎日約1オンスのナッツを食べると、長期的に心臓病のリスクが30％低下することが示されました。"

"ヴィーガン食は糖尿病の症状を改善します。肉と乳製品を一切とらず低脂肪のヴィーガン食を実践した人は、米国糖尿病協会の標準的な食事をとった人に比べ、血糖値がより低下し、体重もより多く減りました。"

"未来の医師は薬を出す代わりに、患者が自分の身体のケアや食事、病気の予防に関心を持つように働きかけるでしょう。"

"菜食への移行ほど、人間の健康に役立ち、地球上の生命の存続の可能性を高めるものはありません。"

"例えば、家畜の飼料となる作物を育てるには、膨大な水と土地が必要です。米国の水使用量のほぼ半分と農地の80％が、食用動物の飼育に使われています。"

"食料生産の過程から動物を完全に取り除けば、同じ量の穀物でより多くの人の飢えを解消できることは疑いありません。1人が1年間生活できるだけの肉やその他の畜産物をつくるには、家畜に約2,000ポンドの濃厚飼料［穀物］を与えなければなりません。一方、人が穀物を直接食べるなら、400ポンドで1年間生活できます。"

"地球を救いたければ、肉を食べるのをやめるだけでいいのです。それができることの中で一番大切です。考えてみれば驚くべきことです。菜食は生態系、飢餓、残酷な扱いといった多くの問題に、一度に対処できます。"

"現在、約8億人が慢性的な飢えに苦しみ、飢えに関連する原因で毎日1万6千人の子どもが亡くなっています。それでも世界では、収穫された穀物の約43％が、肉を生産するために動物の飼料に回されています。"

"地球温暖化は、人類がこれまでに直面した地球環境への脅威の中でも、最も深刻なものの一つです。しかし、主要な環境団体は二酸化炭素排出量ばかりに注目し、今日の地球温暖化の主な原因が他のガスであることを示す公表データを考慮できていません。"

"社会基盤に費用のかかる変更を一切加えず、菜食に切り替えるだけで、温室効果ガスの総排出量を30％減らすことができます。さらに、空いた土地を本来の森林に戻せば、残りの70％に相当する炭素を大気中から取り除くこともできます。費用をかけずに100％削減できるのです。"