Trích dẫn về lối sống thuần chay

"Chúng ta có thể nuốt thịt chỉ vì không nghĩ đến việc tàn nhẫn và tội lỗi mình đang làm. Sự tàn nhẫn là một tội lỗi căn bản, không thể biện hộ bằng lập luận hay những phân biệt tinh vi. Chỉ cần đừng để trái tim chai sạn, ta sẽ luôn nghe rõ tiếng lòng phản đối sự tàn nhẫn. Vậy mà tất cả chúng ta vẫn dễ dàng, thậm chí vui vẻ tiếp tục làm những việc tàn nhẫn. Ai không hùa theo còn bị coi là lập dị."

"Khi chính chúng ta còn là những nấm mồ sống của các loài vật bị giết, làm sao có thể mong đợi những điều kiện sống tốt đẹp trên Trái Đất này?"

"Con người quả là vua của muôn thú, vì sự tàn bạo của con người còn vượt xa chúng. Chúng ta sống nhờ cái chết của những sinh vật khác. Chúng ta là những nấm mồ! Tôi đã từ bỏ việc ăn thịt từ khi còn nhỏ. Sẽ đến lúc những người như tôi nhìn việc giết động vật như cách người ta đang nhìn việc giết người."

"Nếu muốn sống ngay chính, điều đầu tiên một người nên làm là tránh gây hại cho động vật."

"Tôi tin chắc rằng trong quá trình tiến bộ dần dần, loài người sẽ đi đến chỗ không còn ăn động vật, chắc chắn như các bộ lạc từng ăn thịt lẫn nhau đã từ bỏ tập tục ấy…"

"Với tôi, mạng sống của một con cừu non quý giá không kém mạng sống con người. Tôi không muốn lấy mạng cừu non vì lợi ích của thân thể con người."

"Mọi lập luận nhằm chứng minh con người vượt trội đều không thể bác bỏ một sự thật: khi chịu đau khổ, động vật cũng như chúng ta."

"Chừng nào con người còn tàn sát động vật, họ vẫn sẽ giết hại lẫn nhau. Ai gieo mầm giết chóc và đau khổ thì không thể gặt hái niềm vui và tình yêu."

"Linh hồn của mọi sinh vật đều như nhau, dù mỗi loài có một cơ thể khác nhau."

"Làm sao bạn có thể ăn một sinh vật có đôi mắt?"

"Nếu lò mổ có tường kính, ai cũng sẽ ăn chay."

"Hãy đặt một quả táo và một con thỏ vào cũi của một em bé. Nếu bé ăn thỏ và chơi với quả táo, tôi sẽ mua cho bạn một chiếc xe mới."

"Động vật là bạn tôi… và tôi không ăn thịt bạn mình."

"Cơ thể con người không cần sữa bò hơn sữa chó, sữa ngựa hay sữa hươu cao cổ."

"Mỗi phút mỗi ngày, trên khắp thế giới có 100.000 động vật bị giết mổ để thỏa mãn nhu cầu ăn thịt của con người. Mỗi năm có 50 tỷ sinh vật biết cảm nhận bị giết, chưa kể cá."

"Nhà triết học thế kỷ 18 Jeremy Bentham đã thách thức thế giới nhìn lại cách nghĩ về động vật bằng câu hỏi nổi tiếng: “Vấn đề không phải chúng có biết suy luận hay có biết nói không. Vấn đề là chúng có biết đau khổ không?” Điều thú vị là mỗi ngày, khoa học lại phát hiện động vật thực sự làm được cả ba: suy luận, giao tiếp và cảm nhận đau khổ."

"Khi chúng ta giết động vật để ăn, cuối cùng chúng lại giết chúng ta, bởi thịt của chúng chứa cholesterol và chất béo bão hòa, vốn không dành cho con người."

"Ngành thịt bò đã góp phần gây ra nhiều ca tử vong ở Mỹ hơn tất cả các cuộc chiến trong thế kỷ này, tất cả thiên tai và tất cả tai nạn ô tô cộng lại. Nếu bạn cho rằng thịt bò mới là “thức ăn đích thực dành cho người đích thực”, tốt nhất hãy sống thật gần một bệnh viện thật tốt."

"Điều đáng buồn là với đa số người bị nhồi máu cơ tim, chỉ riêng chế độ ăn đã có thể mang lại hiệu quả nếu y học Mỹ coi trọng việc tư vấn ăn uống. Nhưng chúng ta không làm vậy. Bệnh nhân bình thường rời khoa chăm sóc mạch vành hay phòng khám tim mạch không được kết nối với chương trình dinh dưỡng nào."

"Trong Báo cáo Ung thư Thế giới công bố năm ngoái, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã lặng lẽ công bố một thông tin gây chấn động: 30% ca ung thư ở phương Tây có thể quy cho các yếu tố ăn uống. Như vậy, thực phẩm chỉ đứng sau thuốc lá trong số các nguyên nhân ung thư có thể phòng tránh."

"Ăn ít nhất ba khẩu phần rau mỗi ngày, không kể khoai tây, giúp giảm 40% nguy cơ mắc u lympho không Hodgkin. Ước tính tới một phần ba số ca ung thư có liên quan đến thực phẩm chúng ta ăn. Đó là rất nhiều ca có thể phòng tránh."

"Kết quả nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay ít chất béo điều trị tiểu đường tuýp 2 hiệu quả hơn chế độ ăn tiêu chuẩn cho người tiểu đường, và có thể hiệu quả hơn liệu pháp chỉ dùng một loại thuốc tiểu đường đường uống."

"Các nghiên cứu dịch tễ học của chúng tôi cho thấy ăn khoảng một ounce hạt mỗi ngày sẽ giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tim về lâu dài."

"Chế độ ăn thuần chay làm thuyên giảm các triệu chứng tiểu đường. Những người theo chế độ thuần chay ít chất béo, bỏ toàn bộ thịt và sữa, giảm đường huyết và cân nặng nhiều hơn những người theo chế độ ăn tiêu chuẩn của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ."

"Bác sĩ tương lai sẽ không phát thuốc mà giúp người bệnh quan tâm đến việc chăm sóc cơ thể, chế độ ăn và phòng ngừa bệnh tật."

"Không gì có lợi cho sức khỏe con người và tăng cơ hội tồn tại của sự sống trên Trái Đất bằng việc chuyển sang chế độ ăn chay."

"Chẳng hạn, trồng cây để làm thức ăn cho vật nuôi cần một lượng đất và nước khổng lồ. Gần một nửa lượng nước và 80% diện tích đất nông nghiệp ở Hoa Kỳ được dùng để nuôi động vật lấy thực phẩm."

"Rõ ràng, với cùng một lượng ngũ cốc, ta có thể giảm bớt nạn đói cho nhiều người hơn nếu loại bỏ hoàn toàn động vật khỏi quá trình sản xuất thực phẩm. Cần cho gia súc ăn khoảng 2.000 pound thức ăn đậm đặc từ ngũ cốc để sản xuất đủ thịt và các sản phẩm chăn nuôi khác nuôi một người trong một năm, trong khi chỉ cần ăn trực tiếp 400 pound ngũ cốc là đủ cho một người trong cùng thời gian đó."

"Nếu muốn cứu hành tinh, bạn chỉ cần ngừng ăn thịt. Đó là việc quan trọng nhất bạn có thể làm. Nghĩ kỹ sẽ thấy thật đáng kinh ngạc. Ăn chay góp phần giải quyết nhiều vấn đề cùng một lúc, từ sinh thái, nạn đói đến sự tàn nhẫn với động vật."

"Ngày nay khoảng 800 triệu người sống trong tình trạng đói triền miên và mỗi ngày có 16.000 trẻ em tử vong vì các nguyên nhân liên quan đến nạn đói. Vậy mà gần 43% lượng ngũ cốc thu hoạch trên thế giới lại được dùng làm thức ăn chăn nuôi để sản xuất thịt."

"Hiện tượng nóng lên toàn cầu là một trong những mối đe dọa nghiêm trọng nhất đối với môi trường mà nhân loại từng đối mặt. Tuy nhiên, khi chỉ tập trung vào khí thải carbon dioxide, các tổ chức môi trường lớn đã bỏ qua những dữ liệu đã công bố cho thấy các loại khí khác mới là tác nhân chính gây ra tình trạng nóng lên hiện nay."

"Chỉ cần chuyển sang ăn chay, ta có thể giảm tổng lượng khí thải nhà kính 30% mà không cần thay đổi cơ sở hạ tầng tốn kém. Hơn nữa, nếu phục hồi rừng bản địa trên phần đất được giải phóng, ta có thể hấp thụ lượng carbon trong khí quyển tương đương 70% còn lại! Như vậy có thể giảm 100% mà không tốn chi phí."